الكاليمار المحشي بالبازلاء والطماطم المجففة

1. المقادير:


2. حطيها على جنب

المقادير:

• نص كيلو بازلاء
• ثمان قطع كاليمار كاملة وتكون تازة لأنو اطيب بكتير
• نصف كأس زيت زيتون
• 6 حبات ثوم قطعة سلايس ناعم
• كاسة بندورة مجففة منقوعة في المي الدفئة لمدة نص ساعة
• كاسة ونص كعك يابس مطحن
• ملح وفلفل اسود وابيض
• شوية بقدونس مفروم
• شوية خل
• وصلصة بندورة هلأ بقلك كيف منعملها

طريقة الطبخ :
بس اول الشي زكاتك بدنا الفرن حامي على درجة حرارة شي 375 فهرنهايت , او على ال 5 ازا كان عداد ( المهم حامي)

• منسلق اول الشي البازيلاء مشان تصير طرية بشوية مي ومعلقة ملح وبعد ما نشيلها من على النار منحطها بشوية ثلج مشان تحافظ على اللون والمذاق ( هي العملية اسمها بلنش )

حطيها على جنب

• نظفي الكاليماري وشيلي الرجلين وقطعيهن ناعم للرجلين وخليهن على جنب
• هلأ بطنجرة كبيرة شوي حطي هالزيتات لحتى يحمو , وزتي فيهن رجلين الكاليماري وخليهن شوي شي 5 دقايق , وبعدين ضيفي تباعاً الثوم زالبازيلاء والبندورة بعد ما تصفيها .

بعد شي 3 دقايق ضيفي الكعك وحركيهون , وضيفي الملح والفلفل بنوعيه وشوي بقدونس وكمشة اوريكانو ...
شيليهون من على النار , واتركيهون يبردو

• هلأ بلشي احشي الكاليمار بالحشوة السابقة وصفيهن على صينية منيحة مشان تسعهن بس لتخلصي صفهن بدك تحطي صلصة البندوة (هلأ بقلك شلون تعمليها ) والخل و شوية بقدونس

وبدك تفوتيهن على الفرن شغلة شي 40 دقيقة , وبتكون اكلتك جاهزة .
صلصة البندورة الايطالية التقليدية :
هي عبارة عن رب البندورة وشوية بصب وثوم , وزعتر اخضر مفروم مقلايين بزيت زيتون ومنضاف عليهون ماء حتى تصير صلصة .