أحلى طبق غداء لعيونكم

السلام عليكم بنات...
اليوم جايبتلكم طبخه كلاسيكية ... لازم كل بنت مقبله على الزواج وما عندها خبره في الطبخ تعرف الطبخه هذي..
وبعد تعتبر من التراث القديم بس شوي مختلفه هذه المرة يعني لونة غير
اذا جيوا عند زوجك رجال يكون تعرفي تسوي طبق واحد سنع
ملاحظه: ضبطت معاي الاكله من اول مره ... انهبلت اني سويتها صح وما اختربت عليي...
المقادير: تكفي ل4 اشخاص
لحم يكفي ل4 اشخاص
بهارات صحيحه مشكله
2\1 ملعقه طعام زنجبيل
2\1 ملعقه طعام ثوم
1 ملعقه شاي كمون
1 ملعقة شاي كزبره
1 ملعقة طعام ليمون
2 بصل صغير
1 ملعقه شاي حب كمون
2\1 ملعقة شاي هيل
4\1 ملعقة شاي قرفه
4\1 ملعقة شاي فلفل اسود
عيش بسمتي يكفي ل4 اشخاص
1 ملعقه شاي ملح
4\1 كوب ماء ورد
زعفران
2\1 ملعقه صغيره بهارات الكاري
مكسرات وزبيب على حسب الرغبة
نبدأ الطريقة بسم الله
1- ضيفي البهارات الكاري والزعفران لماء الورد واتركيه على جانب
2-اغسلي العيش 4 مرات وبعدين خليه في الماء وضيفي ملعقة الملح واتركيه
3- اقلي مكسرات والزبيب لحد ما يتحمر واتركيه في كلينكس علشان يتشرب الزيت
4- حطي اللحم والبهرات الصحيحه مع الكمون والكزبره في قدر الضغط ..
واضيفي ماء كمية ثلاث ارباع القدر وحطيه على نار عاليه
5- لما يغلي باتتكون رغوة فوق شيليها بملعقه.. وبعدين خفي النار وحطيها متوسط - عالي
وسكري القدر وخليه يطبخ لمدة 20 دقيقه او لحد ما يستوي اللحم ...
لما يستوي طلعي اللحم وحطيه على صوب
6- صفيي ماي اللحم وحطي كوب على صوب...
7- باقي ماء اللحم حطيه في القدر وشوية ملح وزودي عليه ماء كثير وخليه يغلي
8- قطعي البصل واقليه في زيت على نار هائه حتى يتحمر قليلا وبعدين ضيفي حب الكمون على
زاوية من المقلى ولما تشمي ريحته قلبيه مع البصل
9- ضيفي كوب ماء اللحم واللحم واتركيه لمدة دقيقتين... ثم اضيفي الهيل والقرفه والفلفل الاسود وملح على حسب الرغبه ..
قلبيه ثم غطيه... اتركيه لمدة 5 دقليق ثم اغلقي النار واضيفي صف كمية المكسرات
10- ضيفي العيش للماء المغلي واطبخيه لمدة 5 دقايق او لحد ما يكون نص مستوي وصليه
11- جيبي القدر وحطي نصف كمية الارز ومن ثم اللحم ومن ثم بقيه الارز..
ثم رشي عليه ماء الورد مع الزعفران
12- غطيه بالالومنيوم وثم حطي القدر في نار قويه لمدة 10 ثواني وبعدها
خفيها لاقل درجه وحطيه لمدة 20 دقيقه
13- طفي النار واتركيه يبرد 10 دقايق واغرفيه في الصحن ورشي عليه بقية المكسرات....
وبالهنى والشفا