أطباق هنديه

1. القيمه (طبخه هنديه)


2. 2.المقادير:


3. الطريقة:


4. 11-كوب روب الزبادى


5. الطريقة:

1 .دجاج بالفرن وبالصلصة الهندية الرائعة ..وصفة من طباخ هندي لذيذة --------------------------------------------------------------------------------
نخلط في الخلاط مايلي (2 بصل كبير + 2 ثوم + 2 فلفل حار + 2 ونصف علبة روب + نصف كوب ماء)
نأخذ دجاجة ونصف مقطعة وننقعها فيما سبق .. ويضاف لها ايضاً ثلاث أرباع علبة صلصة طماطم + كري بودر + عصير ليمونة + كمون + ملح + فلفل أحمر
اثناء ذلك قطعي الخضار التالية لقطع متوسطة ( 1 جزر + 1 قرنبيط + 1 بطاطس + 2 طماطم ) ويضاف للخلطة السابقة
يترك الجميع منقوعاً ساعة ثم يدخل الفرن دون تغطية حتى الأستواء
ولحد ما تغلظ الصلصة وتقل كميتها

القيمه (طبخه هنديه)

2.المقادير:

• 2 ملعقه كبيره زيت -
• بصله كبيره مقطعه ناعما -
• 3 فصوص ثوم مدقوق ناعم -
• نصف ملعقه كبيره زنجبيل مقطع -
• ثلاث أرباع الكيلو لحم مفروم -
• شدة كزبره صغيره مفرومه ناعما -
• ملعقه ونصف وسط كمون ناعم -
• ملعقه صغيره فلفل أسود وكركم -
• ربع ملعقه صغيره دارسين او قرفه -
• نصف كيلو بطاطس مقطع مكعبات صغيره ومسلوق قليلا -
• علبة روب (زبادي) -
• كوب بزاليا (مجمده او معلبه) -
• عصير نصف ليمونه -
• ملعقه ونصف وسط ملح -
• ثلاث أرباع كوب ماء .

الطريقة:

• يرفع قدر الطبخ على حراره متوسطه ويوضع الزيت والبصل ويحرك البصل الى ان يذبل
• يوضع الثوم والزنجبيل ويحرك الخليط
• يضاف اللحم ويحرك الخليط حتى يتغير لون اللحم من الأحمر الى البني
• نتخلص من الماء الذي خرج من اللحم
• توضع الكزبره والكمون والفلفل الأسود والكركم والدارسين والملح
• يحرك الخليط لمدة دقيقه تقريبا
• يوضع البطاطس ويحرك ويضاف الروب والماء ويحرك المزيج الى أن يغلي
• يغطى القدر وتخفف الحراره ويترك من 15 الى 20 دقيقه
• يرفع الغطاء ويترك مدة 5 دقائق وذلك للتبخير
• تضاف البزاليا ويحرك الخليط ويغطى القدر لمدة 5 دقائق حتى تنضج البزاليا
• يرفع الغطاء ويضاف الليمون ويرفع من النار

3. برياني بروب (طبق هندي لذيذ وسريع)
المقادير:
1-أرز بسمتي
2-دجاج عدد1
3-بصل (للطبخ وللزينه)
4-زيت نباتي
5-البهارات الأربع الأساسية
6-ملح حسب الرغبه
7-كسرتين قرفه وخمس حبات هيل
8-نعناع وكزبره مفروم
9-صبغة برياني صفراء (للزينه)
10-عصير ليمون (لرش الوجه)

11-كوب روب الزبادى

الطريقة:

1-نبهر الدجاج ونقليه ..... نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الزبادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة الزبادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز
2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى
3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة الزبادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع ونرش عليه عصير الليمون وبالعافيه .