السينابون

العجينه :
- كوب حليب سائل -
- كوب ماء -
- اصبع زبده -
- بيضه مخفوقه قليلا -
-6 اكواب طحين او دقيق -
- نصف كوب سكر-
- كيس خميره صغير -
-2 ملعقة شاي ملح -
الحشوه:
- نصف كوب سكر بني -
- ملعقه كبيره ونصف دارسين ناعم(قرفه) -
- ثلث كوب زبده (يجب أن تكون سائله) -
للتزيين :
-2 ملعقه كبيره زبده -
- ملعقه كبيره حليب -
- ملعقة شاي فانيلا(حسب الرغيه)-
-2 الى 3 أكواب سكر بودر-
الطريقة:
- يمزج الحليب مع الماء والزبده ويرفع على النار ويسخن حتى يصبح دافئ وتذوب الزبده بعدها توضع البيضه ويحرك المزيج ويرفع من النار .
- يوضع 2 كوب طحين مع السكر والخميره والملح ويخلط جيدا ويوضع بالعجانه
- يوضع خليط الحليب والبيض على الطحين وتشغل العجانه بسرعه متوسطه حتى يختلط المقدار أي حوالي دقيقتين
- يضاف طحين كافي من الطحين المتبقي الى العجينه السابقه تدريجيا حتى نحصل على عجينه طريه
- ترفع العجينه من العجانه وتوضع على سطح مرشوش بالطحين وتعجن باليد مدة 5 الى 8 دقائق حتى نحصل على عجينه ملساء وطريه
- توضع العجينه في ماعون مدهون بالزبده مع دهن سطح العجينه
- يغطى الماعون بفوطه مبلله بالماء وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر العجينه (من ساعه الى ساعتين)
- أثناء تخمير العجينه يخلط السكر البني والدارسين في ماعون و تذوب الزبده ويترك الأثنين جانبا
- بعد تخمر العجينه يضغط على العجينه باليد لأسفل وتغطى مره ثانيه وتترك لمدة 10 دقائق
- بعد انتهاء 10 دقائق تقسم العجينه قسمين
- يؤخذ قسم ويوضع على سطح مرشوش وتمد العجينه ولنحصل عل شكل مستطيل(30x40)
- تدهن العجينه بنصف الزبده الذائبه ويترك مقدار 3 سم بدون دهان(على طرف العجينه ذات الطول 40)
- ترش بنصف مقدار خليط الدارسين والسكر البني
- تطوى العجينه على شكل رول من الضلع الطويل للعجينه(40) المدهون حتى النهايه (الجزء الذي لم يدهن) وتبلل أطراف العجينه بالماء وتضغط باليد لتلتصق بالرول
- تقطع العجينه قطع دائريه سماكة 4 سم وتوضع في صينية الخبز المدهونه وتغطى الصينيه بفوطه مبلله بالماء في مكان دافئ مدة 45 الى ساعه حتى يتضاعف حجم العجينه
- تكرر الطريقه مع العجينه الأخرى
- تخبز في فرن قد تم إشعاله من قبل على حرارة 375 ف أو 175 م لمدة 20 دقيقه أو حتى يصبح لونها ذهبي يميل الى البني
- يتم تحضير الطبقه الخاصه للوجه للتزيين وذلك بإستخدام اناء صغير يسخن الحليب والزبده حتى تذوب الزبده وتوضع الفانيلا وكميه كافيه من السكر البودره مع التحريك للحصول على صلصه متوسطة الكثافه
- توضع الصلصه على وجه السينمون بعد خروجه من الفرن وذلك بعد ان يبرد السينمون قليلا
-ملاحظه: يمكن استخدام العجينه لأي نوع من المعجنات
وبالهنا والعافيه
ولا تنسينى من دعواتك لى واتمنى اكون فدتك

*همسه الروح*
الحقيقة انا عاجزة عن الشكر لاهتمامك السريع
لم اكن اتخيل ان تكون الوصفه هكذا
هل جربتيها حبيبتي

صراحه والله ما جربتها بس لو دققتى فى الخطوات راح تلاقيها سهله بس هى طويله لانها بالتفصيل
وان شاء الله بالهنا والعافيه يا رب
ولا تنسينى من دعواتك لى

ه اجربها واقول لك ان شاء الله
وعلى العموم شكرا لك
ولو ممكن انا عايزة المقادير بكميات صغيرة للتجربة اولا
لان 6 اكواب من الدقيق كمية كبيرة فعلا

حبيبتى عادى ممكن اتخدى نص الكميه او تستخدمى كوب صغير انت حرة
وبالهنا يا رب حبيبتى
لا تنسينى من دعواتك

تسلمون جميعا

شكرا همس الروح

حبيبتي همس الروح
أثناء نقلي للمقادير لي بعض الملاحظات قبل التنفيذ :
ما حجم اصبع الزبدة؟
هل يمكن استبدال السكر البني بالسكر العادي؟
هل يمكن الاستغناء عن البيضة ؟( نتيجة لظهور انفلونزا الطيور في مصر هاهاها )
عند وضع الصلصة علي السينمون يجب ان تكون باردة وكيف هو قوامها ؟
اعتقد اني اطلت عليك وأزعجتك ولكني لا احب ان افاجئ نفسي باي مشكلة عند التنفيذ وشكرا

صراحه ما عندى فكرة بس حبيبتى هاى المقادير المضبوطه ولا زم تتقيدى فيها على العموم راح اشوف لك طريقه تانيه اسهل
ولا يهمك