الطاجين المغربي بالدجاج

المقادير........................
دجاجة من وزن 2 كيلو
2 بصلات ، كأس زيت صغير، ملعقة فلفل ا لأسود، ملعقة ملح،
نصف ملعقة سكنجبير، زعفران حروعادي ، قزبرو معدنوس عصير ليمونة
قشرة ليمون مخلل، 150 غ من الزيتون.
الطريقة.....................
يغسل الدجاج ويقطع حسب الرغبة ويوضع في طنجرة ويضاف إليه البصل المفروم والزيت والزعفران والسكنجبير الفلفل الاسود، والزعفران الحر، ثم الملح ، القزبر والمعدونس المفروم ، تترك هذه العناصر لتتطرى بضع دقائق مع التحريك ثم يضاف الماء ويترك مدة 20 دقيقة.قبل أن ينضج ب5 د يضاف الليمون وعصيره. عند النضج يقدم في طاجين بالمرق الخاثر مع شرائح الليمون و الزيتون .
وبالهنا والشفا .......