برياني دجاج نفس المطاعم الهندية

انا مشتركة جديدة وحبيت اشاركم بطبق احبه جدا وكل اللي ذاقواه عندي اخذوا طريقته لانه نفس البرياني الهندي، للأسف ما عندي صورة لو سويته باقرب فرصة بنزل صورة.
المقادير:
دجاجة مقطعة اربع اجزاء منزوعة الجلد ومغسولة
أرز حسب الرغبة كميته انا اضيف 2 كوب ارز للدجاجة
بصل جوانح
ثوم مهروس +زنجبيل مهروس (الزنجبيل يفضل لو كان يباع في علب زجاجية مهروس وجاهز ولو ما كان موجود ممكن انتي تبشرينه)
2 ملعقة معجون طماطم
2 ملعقة روب
2 ملعقة كاري -في الدول العربية كاري السفينة لونه العلبة اخضر اعتقد انه افضل النوعيات
1 ملعقة كبيرة كمون حب
2 حبة مسمار (قرنفل) +حبتين هيل+ عود قرفة +ورقة غار
زعفران منقوع بماء الورد
كزبرة خضراء للزينة +بصل محمر +كاجو
الطريقة:
يحمس البهارات الحب جميعها حتى تتصاعد رائحتها لكن الحذر ان تنحرق.
يضاف البصل الجوانح ويقلى حتى يتغير لونه ثم يضاف الدجاج ويترك تقريبا 7 دقائق على كل وجه .
يضاف قليل من الماء تقريبا كوب صغير.
يضاف الروب والمعجون والكاري تحرك الخلطة قليل حتى تمتزج ويغطى القدر ويترك تقريبا نصف ساعة .
ينقع الأرز ثم يشخل (يسلق نصف سلقة مع بهارات السلق الخاصة بالأرز أكيد الكل يعرفها)
يصفى الأرز ويضاف في وعاء طبخ نصف كميته ثم تضاف خلطة الدجاج وفوقها باقي كمية الأرز
ينثر منقوع الزعفران على الوجه ويترك على النار الهادئة جدا من 10 د إلى ربع ساعة.
يزين الوجه بعد سكب البرياني بصحن التقديم بالكزبرة والكاجو والبصل.
خواتي اللي تجرب الأكلة تقولي عشان اتشجع اكتب وصفات ثانية