دجاج مشرمل

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام على الجميع
المقادير
ّّّ====
دجاجة كبيرة
2 من البصل
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة من البهار
قليل من الزعفران(ملون طبيعي)
100غ من الزبدة
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
نصف ملعقة من الكمون
ملعقة كبيرة من الكزبرة واليقدنوس
شريحة من قشرة الليمون
حبات زيتون وقشرة ليمونة محفوظة
الطريقة
=====
تطلى الدجاجة بالملح.تغسل بعناية. توضع في طنجرة مع السلابة
( القوانس وكبد الدجاج)+البصل المفروم الملح
البهار الزعفران الزبدة وكأس ماء.تغطىالطنجرة
وتطبخ الدجاجة على نار معتدلة مع قلبها من حين
لاخر يضاف الماء عند الضرورة.
عند انتهاء الطبخ. يضاف الفلفل والكمون والكزبرة
والبقدنوس .يحرك لتتشبع الدجاجة بالتوابل يستأنف
الطبخ لمدة 10 دقائق.
تضاف شريحة قشرة الليمون .تقلص النار ويستأنف
الطبخ بضع دقائق لتتخثر الصلصة.
عند النقديم يزين الطبق بالزيتون وقشرة الليمون المحفوظ
اي المرقد=توضع السلابة فوق الدجاج وتسقى بالصلصة .
بالصحة والعافية
على فكرة ؛؛
مسروق
ههه