سميط مشكل

المقادير :
1 ملعقة كبيرة خميرة -2 ملعقة كبيرة سكر -1 ملعقة صغيرة ملح -1/2 3 كوب دقيق -1/2 3 ملعقة كبيرة زيت -1 بيض مخفوق -1 كوب ماء دافئ -
الطريقة :
تُخلط كل المكونات الجافة في العجان و يُضاف الزيت و البيض مع العجن الجيد - يُضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس - يُقسم العجين كور متساوية و يُشكل على هيئة أسطوانة رفيعة و يُلف على شكل حلقة -ممكن أن يُحشي بالزبيب أو المكسرات و يُلف عليها و يُترك ليختمر في مكان جاف مع تغطيته -يُسخن ماء حتى درجة الغليان ، و يُوضع فيها حلقات السميط لمدة دقيقة واحدة و تُقلب على الجهتين -تُرفع من النار دون تنشيفها و تُوضع جانباً على صاج و يُرش عليها السمسم أو حبة البركة (حسب الرغبة) و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى يحمر سطحها -