فيتوتشيني الفريدو بالدجاج

1. حساء اللحم البقري


2. المقادير:

فيتوتشيني الفريدو بالدجاج
المقادير:
كيس معكرونة فيتوتشيني
دجاجة مسلوقة ومقطعة مكعبات
ربع كوب زبدة
كوب كريمة
فص ثوم مدقوق
و نصف كوب جبنة برميزان مبشورة
ربع كوب بقدونس مفروم
الطريقة:
طريقه عمل فيتوتشيني الفريدو الدجاج
يتم سلق المعكرونة الفيتوتشينى في ماء مغلي لمدة 8-10 دقائق ثم تصفي في المصفاه
يتم تقطيع الدجاج قطع متوسطة ويوضع جانبا
يوضع ربع كوب الزبدة على نار هادئة حتى تذوب
تضاف الكريمة الي الزبده و تترك على النار قليلاً
ثم يضاف الثوم و الجبن
ثم يضاف البقدونس بعد أن تسخن الصلصه
يحضر في إناء آخر و يوضع الدجاج مع قليل من الزيت
ثم تضاف صلصة الكريمة و يترك لمده دقائق على نار هادئة الحراره
يسخن الفيتوتشيني المسلوق مع قليل من الزبدة
و يقدم فيتوتشيني الفريدو بالدجاج مع صلصه الفريدو
سلطه بالصلصه الفرنسيه
المقادير:
2 حبه خيار
2 حبه جزر
1\4 راس خس
مقادير الصلصه
1 ملعقه كبيره مايونيز
2 ملعقه كبيره زبادي
1 ملعقه كبيره كاتشب
ثوم مهروس
ملح
عصير ليمون
1 علبة ذره
1 علبه فاصوليا حمراء
الطريقة:
تقطع الخضار بما يتناسب مع حجم البقول ثم تخلط مقادير الصلصة معا وتضاف الي الخضار وتمزج جميعا وتقدم سلطه بالصلصه الفرنسيه

حساء اللحم البقري

المقادير:

• 1 رطل لحم بقري مقطع مكعبات.
• 3 ملاعق دقيق متعدد الأغراض.
• 3 ملاعق سمن أو زبد.
• 1 ملعقة ملح.
• 8/1 ملعقة فلفل أسمر مطحون.
• 2 كوب ماء.
• 1 بصلة مبشورة.
• 4/1 ملعقة فلفل أحمر ( شطة ).
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة صلصة ريسيستر شاير (صلصة حارة ).
• 1 ورقة نمار(لاوري ).
• 3 جزرات مقطعة مكعبات.
• 3 بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
• 4/1 كوب دقيق متعدد الأغراض.
• 2/1 كوب ذرة مجمدة.

الطريقة:
1- قومي بوضع اللحم في الدقيق وقلبيه فيه جيداً ثم ضعيه في
وعاء للتحمير وقومي بتحميره على كل الجوانب في
الزبد أو السمن ثم أضيفي الملح والفلفل والماء والبصل والفلفل
الأحمر، الثوم والصلصة الحارة وورق الغار (
اللاورى) . واتركي الخليط على النار حتى الغليان ثم قومي
بتهدئة النار واجعليه يغلي ببطء لمدة ساعتين أو حتى
ينضج اللحم.
2- أضيفي إلى الخليط الجزر والبطاطس ( البطاطا ) واتركيهم
لمدة 45 دقيقة أخرى أو حتى النضج .
3- قومي بإخراج اللحم وورق اللاوري من الحساء ثم
أضيفي إلى الحساء ملعقة كبيرة من الدقيق أو دقيق الذرة
وقلبيهم جيدا ليعمل هذا على جعل الحساء سميكا.
اتركيهم على النار بعض الدقائق ليسمح للحساء بأن يصل
إلى درجة سمك مناسبة إذا أردت أن يصل الحساء إلى
درجة سمك أكبر أضيفي المزيد من الدقيق العادي أو دقيق
الذرة. انتظري مرة أخرى. حتى يصبح الحساء سميكا.
4- بعد الوصول غلى درجة السمك المرغوبة أعيدي قطع
اللحم مرة أخرى ثم أضيفي الذرة المثلجة إلى الحساء
سخنيهم سوياً ثم قدمي الحساء. وتذوقي أنت وأسرتك
حساء اللحم البقري الساخن واللذيذ.
أصابع و دوائر كويكر بالتمر
المقادير:
2 كوب شوفان كويكر مطحون
4 ملاعق طعام حليب بودرة
2 كوب زبدة
2 ملعقة صغيرة فنيليا
2 بيض مخفوق
2 كوب تمر مطحون ومهروس بالزبدة
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة روح الكعك ماء حسب الحاجة
الطريقة:
طريقة عمل أصابع و دوائر كويكر بالتمر
تفرك الزبدة ويضاف إليها البيض والفانيليا وتخلط جيداً
يضاف إلي الزبدة الحليب ثم الدقيق والشفوفان تدريجياً مع البيكنج بوادر
ثم تعجن جيداً بالماء حتى يصبح أصابع و دوائر كويكر عجينة متجانسة
تفرض عجينة أصابع و دوائر كويكر وتحشى بالتمر ثم تشكل إلى كرة أو أصابع حسب الرغبة
توضع أصابع و دوائر كويكر بالتمر في صينية مدهونة أو على ورق الزبدة
وتخبز أصابع و دوائر كويكر بالتمر في فرن درجة حرارة متوسطة الحرارة ما بين 15 - 20 دقيقة أو حتى تحمر
وتقدم أصابع و دوائر كويكر بالتمر