قائمة افطار اليوم الحادي عشر من رمضان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ها قد انقضت اول عشر ايام من الشهر الفضيل
اتمنى ان يكون الجميع بصحة جيدة
وان شاء الله تكونوا بتقضوا معي دقائق ممتعة وتكونوا عم تستفيدوا من الموضوع قائمة اليوم الحادي عشر من رمضان
شراب القمر الدين - شورباء الارز بالصلصة - البرياني الهندي
فتوش - باب غنوج - حمص بطحينة - بطاطا حرة -كنافة بالقشطة الارز البرياني الهندي المقادير : 3 كوب أرز بسمتي طويل الحبه مسلوق نصف سلقه
كيس خضار مشكله
دجاجة
للصلصة : 1/2باقة كزبره خضراء
4 فصوص ثوم
بصله كبيره
1/4 حبة زنجبيل طازج
حبة طماطم حمراء مستوية
ملح وفلفل - 2 ملعقة كاري
2 ملعقة جارام مسالا - 2ملعقة تندوري مسالا
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي - 1 كوب ماء - ملعقة معجون طماطم
الطريقة : يقطع الدجاج ويسلق باضافة بصلة مقطعة اربع وهيل ومستكة وورق غار وعودان قرفة واربع حبات كبش قرنفل ( المسمار)
تخلط مقادير الصلصة في الخلاط وإذا حسيتي إنهاثقيله جدا خففيها بشوية ماء ولكن لاتجعليها خفيفة جدا .
في طنجرة ضعي القليل من الزيت وحين يسخن أضيفي نصف الصلصة واحتفظي
بالباقي جانبا ، ثم قلبيها قليلا ثم أضيفي الدجاج وقلبي جيدا واتركيهم
على نار هادئه لمدة دقائق .
أحضري طنجرة اللي تطبخي فيها الارز ثم ضعي ملعقه من الزيت ، اخلطي الارز مع الخضار
المسلوقه وأضيفي نصف الكميه الى الاناء ثم ضعي الدجاج ثم أضيفي
باقي الارز . ولتحصلي على ألوان جميله اخلطي ملعقة صغيره من لون البرتقال مع قليل من
الماء ورشيها بشكل دائري فوق الارز ثم اخلطي ملغقة صغيره من بودرة التندوري مع قليل
من الماء ورشيها بشكل دائري ثم انقعي الزعفران في ماء الورد ورشيه في دائره ثالثه
فوق الارز فتحصلي على ثلاث دوائر باللون الاصفر والبرتقالي والاحمر وعند التقديم اخلطي
الارز فتحصلي على(الابيض والاصفر والبرتقالي والاحمر).
اتركي الارز على النار الى ان يستوي
شعلي حبة صغيرة من الفحم حتى تصبح جمرا
ضعي طبق صغير مجوف في اعلى الارز وضعي فيه قليل من السمن او الزيت
ثم ضعي الجمرة بداخل الطبق وغطي الطنجرة جيدا حتى يتبخر الارز
اسكبيه في طبق التقديم ورشي فوقه القليل من بودرة الكاري
كنافة بالقشطة
المقادير :
نصف كيلو كنافه
نصف كاس سمن نباتي
او سمن عادي نصف كاس زيت
القشطه:
نصف كوب نشا 2ونصف كوب حليب قليل
لبدسم 2مك سكر 1مك ماء ورد قطر
طريقة القشطه :
نسكب الحليب في قدر والنشا والسكر نحركهم
حتى يدوب النشا فنضعها على النار نتركها حتى
تغلي مع بعض التحريك
نعود للكنافه :
نحضر الدهون نضع الزيت والسمنه معا ونسخنهم
قليلا عالنار نفتت الكنافه ونسكب الزيت والسمنه
عليها نقلبها ثم نفرد نصف الكميه (الكنافه) في صينيه
ونسكب القشطه عليها نفردها كلها ثم باقي الكنافه حتى
تغطي كل القشطه نخبزها بالفرن درجه حراره 180
حوالي نصف ساعه ونسكب عليها القطر وتقدم
منقوله لانها نفس الطريقة اللي بساويها