كبسة ضبان على كيفك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مادري وش ابدا به امس طبخت ها الطبخه الحلوه الذيذه الي مااحب اكلها
الي خلت بناتي مايدخلون المطبخ من الخوف
وان شاء الله تعجبكم طريقتها
المهم حبيت اوريكم طريقة تنظيف وطبخ الضبان
هاذي مافيه مقادير
هاذي صورة الضبان قبل التنضيف
بعد ماقطعت اطراف الضب والراس آخذ منه الزهوم ( السلايق )
نغلي ماءفي قدر ونضع الضبان لمدة خمس دقائق
طبعا الرز يكون منقع حوالي ساعه (لنتائج افضل)
نطلعها من الماء ونشيل القشور الي عليها لها مسمى السلوب ) الماء نكبه يعني غير صالح للاستعمال
وهاذا شكلها بع التنظيف
نغسسلها ونقطعها احسن علشان تستوي صح
وهاذي وهي مقطعه جاهزه للطبخ
نغلي ماء في قدر ونحط الضبان نقطع 2طماطم
نحط الطماط والبهارات وا لملح نصبر لين يكمل ساعه
ثم نحطه علشان يستوي بسرعه
وهاذي وهي في القدر بعد مرور ساعه
اخليها زياده نصف ساعه ثم ناخذ المرق (حسب الرغبه الي يبغيى المرق)
نرجع لزهوم (السلايق )ونقطعها ونحطها على النار لين ما يطلع الزيت مع التحريك المستمر حتى ما تحترق
ناخذها ونضعها على باقي المرق والضبان الي يبي يطلع الضبان ويكبس على المرق حسب الرغبه بس الافضل نكبس عليها
نضع فلفل لنكهه اذا كانت الضبان مافيها شحم واجد نحط شوي زيت
نضع الارز على المرق حتى يشرب الماء ونوطي على االنار حتى ينضج
وهذي الصور للعكره احذتها من قريب
وهاذي صورة الكبسه الله يهنيها على من اكلهاا وحب ياكلها
ان شاء الله اشوف ردودكم ورايكم منقول