كعكة باللوز والتمر صورة

المقادير:
4 بيض
1 و 4/1 كوب من السمن البلدي (بنكهة الزبدة)
1 و 4/1 كوب من السكر
2/1 ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال
4/1 كوب من عصير البرتقال
2/1 كوب من اللوز المحمص والمطحون خشناً
2 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
ملعقة صغيرة فانيلا
2/1 ملعقة صغيرة من القرفة
رشة جوزة الطيب
4/3 الكوب من التمر الخالي من النوى والمفروم
طريقة التحضير:

• يخفق البيض ويضاف إليه السمن النباتي، نتابع الخفق، ثم يضاف السكر مع الاستمرار بالخفق.
• يضاف بعدها برش قشر البرتقال وعصير البرتقال البيكينغ باودر والفانيلا.
• تضاف كمية كافية من الطحين إلى الخليط للحصول على عجينة أقسى قليلاً من عجينة الكعكة.
• تؤخذ قطعة بحجم البرتقالة من العجينة وتسكب بقية العجينة بقالب دائري مدهون بالزبده ومكسو بالطحين.
• يخلط التمر المفروم والقرفة وجوزة الطيب معاً ويوزع فوق عجينة الكعكة.
• يضاف المزيد من الطحين إلى كتلة العجينة الباقية وتبشر هذه العجينة فوق الجاتوه بالتناوب مع اللوز المطحون.
• تخبز الكعكة في فرن حرارته عالية حتى يصبح سطحه قاسياً ويستوي من الداخل.
• نُخرج الكعكة من الفرن ويفرغ من القالب ويترك حتى يبرد ثم يرش فوقه السكر الناعم ويقدم مع الشاي والقهوة.