مطعم توفي المنتوفي

1. الأطباق الرئيسية


2. صلصة الدجاج بالكآري


3. كزبرة أو بقدونس


4. طريقة الطبخ :


5. بعدها حطيت الفلفل الأخضر ..

~ أما حضور(ن) فيه كل التميز ~
.. وآلا ..
~ بلاش من البدايه حضوري ~
مسآءكم / صبآحكم
تم بحمد لله آفتآح مطعم توفي المنتوفي في مدينة الفرآشة
لجميع المأكولات والأصنآف
والأسعآآر رمزية ريآل ونص لكل شخص >> غآلي مره صح ..!
ملاحظة : معظم الطبخآت اللي سويتهآ أخذت طرقهآ من النت
المنيوو

الأطباق الرئيسية

صلصة الدجاج بالكآري

• زيت للقلي
• 2 قطع دجاج صدور خاليه من العظام وانتي زيدي على حسب عدد الاشخاص
• حبه بصل كبيرة مفرومة وآخرى مقطعه شرائح ..
• حبه فلفل أخضر بارد مقطع شرائح ..
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 م ك زنجبيل مطحون
• 2 م ك كاري هندي أو بهارات هنديه ..
• 1 م ص ملح
• 3 م ك حليب جوز الهند أو ( نيدو ) مذاب في كاس من الماء ..
• 1 مكعب ماجي ..
• 2 طماطم مطحونة بالخلاط
• نصف م ص فلفل أحمر ..
• كوب ونصف رز

للتزيين

كزبرة أو بقدونس

طريقة الطبخ :

• نجهز البصل والثوم والفلفل الاخضر.. والدجاج والطماطم ...
• نغلي صدور بالماء والملح والفلفل الاسود والكمون وشوي خل
• نجهز البهارات والماجي وحليب جوز الهند ..
• على جنب سلقت الرز مع ملعقة صغيرة من الزبده المملحة وشويه كركم ..
• حطيت البصل بالقدر وقعدت احمسه لين أحمر وحطيت فوقه الثوم وقعدت اقلبه 3د بعدين حطيت الزنجبيل والكاري والملح وقعدت احرك فيه شوي ..

بعدها حطيت الفلفل الأخضر ..

• بعدها نضيف حليب جوز الهند ونقعد نحرك ..
• بعدين اضيف الطماطم المطحون ومكعب الماجي ونقلب ..
• بعدين أضيف قطع الدجاج المسلوقه نصف سلقة واغطي القدر لمدة نصف ساعة بعدين خلاص يصير جاهز للأكل ..

صدور دجاج بصوص الماشروم ( الفطر )
المقادير:
صدور دجاج متبله
جبن موزريلا + كرافت مبشور + جبن سايل
جزر مبشور
بقدونس مفروم
الطريقة : تشوى صدور الدجاج بالشواية
تخلط الأجبآن مع الجزر والبقدونس ،، وتوضع فوق الدجاج وتصف بالصينية وتدخل الفرن حتى يذوب
الجبن
أسياخ شيش طاووق مشوية
صدور وأفخاذ دجاج مبهرة ومشوية بالفرن
وهذي نفس الطريقة بس مشوحة على النآر بشوية زيت زيتون بس تطول على ماتستوي
مكرونة بالجبن
مكرونة
جبن كرافت مبشور
جبن موزريلا
صلصة الباشميل العآدية
الطريقة :
تسلق المكرونة مع شوية ملح بعدهآ نصفيهآآ .
نسوي صلصلة الباشميل ونحط فيهآ الأجبآن حسب الرغبه أنا آحب الجبن فحطيت كثير صارت ثقيله مره بس حلووة
ونزينهآ بأي شي تفضلين
مكرونة بالنقانق والجبن
وهنآ الطريقة
http://alfrasha.maktoob.com/alfrasha29/thread1312579 /
بريآني دجآج
المقادير :
دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة قطع متوسطة، ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
3 بصلات مفرومة
3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
2 كاس ارز منقوع بماء فاتر
مكعب ماجي
ملعقة بهارات عدلة(هيل ، قرنفل ، فلفل اسود ، ورق غار) ملعقتين زبدة
ملعقة صغيرة ثوم ، ملعقة كبيرة ماء ورد ، زيت ، فلفل اخضر حار
مقادير خليط الدجاج :
علبة زبادي، ملعقة صغيرة ثوم ، نصف ملعقة (كزبرة ، كركم ، بهار ماسالا ، بهارات برياني ، بهار كاري )
فلفل احمر بودرة (حسب الرغبة) ملح
الطريقة :
نخلط مقادير خليط الدجاج مع بعضها ويضاف قطع الدجاج
وتترك مدة ساعة الى ساعتين

• يسخن الزيت ثم نضيف حبات البهار العدلة

ثم نضيف البصل ونقلب الى ان يذبل ثم يضاف الثوم ومكعب الماجي والزنجبيل ثم يضاف الطماطم ويقلب

• يضاف خليط الدجاج ويترك على نار متوسطة مع التقليب

كل خمس دقايق..حتى ينضج الدجاج ويتسبك ويجف مويته
يسلق الارز مع الملح مع بهارات عدلة حتى ينضج نصف نضج
ثم يصفى ..
في قدر اخر ..(ممكن حلة ) يدهن قاعه ملعقة زبدة ثم يضاف نصف كمية المسلوق
يضاف خليط الدجاج فوق الارز ثم ماتبقى من الارز
في نفس قدر الدجاج يضاف ربع كاس ماء وملعقة زبدة ولون الزعفران..ويضاف الى الارز ..
يرش الارز بقليل من ماء الورد ويغلف بالقصدير ويترك على نار
هادئة مدة ثلث ساعة تقريبا..ويقدم وبالعافية ..
مكرونة صينية
صدر دجاجه مقطع قطع طوليه
خضار ( كوسه جزر بصل فلفل اخضر ثوم )
مكرونه سباجتي
ملعقتين كبيره صلصة صويا
ملعقتين كاتشب
ملح وفلفل
نصف كاس ماء مضاف اليه ملعقه صغيره نشا
الطريقة:
نسلق المكرونه بماء مغلي وملح حتى تنضج نقطع الخضار بالطول
في مقلى نحمي قليل من الزيت ونحمر البصل ثم الدجاج حتى ينضج ثم نضيف الخضار ونقلبها
(إذا تحبي الخضار ناضجه تركيها مده طويله بس هي المفروض تصير مقرمشه شوي )
نضيف الملح والفلفل وصلصة الصويا والكتشب والماء المضاف اليه النشا ونقلبها
ثم نضيف المكرونه المسلوقه ونقلبها على النار حتى تنشف وتتشرب الصلصه
ثم تقدم
بآستآ مع أفخاذ الدجاج المشوية بالفرن
المقادير :
باستآ ، ملح ، شوية بهارات حسب الرغبه
صلصلة باشميل
أفخآذ دجاج ، تتبيلة جاهزة من السوبرماركت
الطريقة :
تسلق الباستآ مع الملح والبهارات ثم تصفى ونضع عليهآ صلصة الباشميل وتدخل الفرن
الأفخاذ تتبل وتترك لمدة ساعتين ثم توضع في صينية وتدخل الفرن .
السلطآت والخفآيف
سلطة طبقآت المكرونة
المقادير ...
مكرونه صغار مسلوقه بمويه وملح وشوي زيت
بصل اخضر مقطع صغار
جزر مبشور
ذره
شبت للزينه
مقادير الدريسنق ...
علبة زبادي
4 م ك مايونيز
عصير ليمونه
فص ثوم مهروس
ملح - خل - كمون - زيت زيتون
نعناع ناشف
الطريقه ...
اخلطي مقادير الدريسنق سوا
بعد ماتنسلق المكرونه وتصفينها من المويه حطي عليها شوي من الدريسنق وقلبيهم مع بعض واتركيها تبرد شوي ...
بصحن التقديم وقبل التقديم طوالي لاتخلينها تتأخر حطي الطبقات ::
بصل اخضر
مكرونه
جزر مبشور
ذره
الدريسنق
وزينيها بالشبت
فطآآير مشكله
نفس عجينة الدونآت
وتحشى بالنقانق المسلوقه أو زعتر أو جبن
هذي محشووة بالجبن موزريلا + جزر مبشور
بيتزا ببروني ( جبن ونقانق )
نفس عجينه الدونآت
نحمس النقانق مع بصل وطماط مطحون وملح وبهارات
ونحطها فوق العجينة وفوقهم الموزريلا
بيتزا بالخضآر والفطر
نفس عجينه الدونآت
ونحط فيها طماط وفلفل وفطر وزيتون وموزريلا
توست بالجبن
المقادير :
خبز التوست + جبن سايل + فلفل رومي مقطع شرايح صغيره ورفيعه
+ زيتون اخضر او اسود مقطع + جبن شرايح + حبة سوداء + جزر مبشور + فطر
الطريقه :
خذي شريحة التوست ودهنيها جبن سايل بعدين حطي شوية فلفل رومي وشوية زيتون والجزر والفطر
حطي شريحة جبن بعدين شريحة توست واخر شي دهني الوجه بشوية جبن سايل ورشيها ب حبة سوداء
دخليها الفرن تتحمر شوي من فوق طعمها من جد خيالي ويفك ازمات الجوع